Le poisson vient du port
Vivaneau, thazard, dorade coryphène. On achète le matin, on sert le midi. Ce qui est écrit sur l'ardoise, c'est ce qui est arrivé.
📍 Bourg du Lorrain, Martinique
La cuisine créole, comme à la maison
Poissons du jour ramenés du port, colombo mijoté depuis le matin, et une terrasse à l'ombre du flamboyant. On cuisine ce que le marché nous donne.
- Mardi au dimanche midi
- Vendredi et samedi aussi le soir
- Terrasse ombragée · 40 couverts
- Emporter possible
La maison
Trois choses qu'on ne négocie pas
Le Flamboyant, c'est une petite cuisine et une carte courte. On préfère bien faire dix plats que mal en faire trente.
Le colombo mijote 4 heures
Massalé maison, pas de poudre industrielle. C'est le plat qu'on nous redemande le plus, et c'est aussi le plus long à préparer.
On vous garde la table
Réservez la veille pour le midi, surtout le dimanche. Un coup de fil ou un message WhatsApp suffit, on répond dans la journée.
Cette semaine
Ce qui sort de la cuisine
La carte complète change avec le marché. Voilà ce qu'on sert en ce moment.
Voir toute la carte- Accras de morue Six pièces, sauce chien maison 7 €
- Colombo de cabri Riz, haricots rouges, banane jaune 18 €
- Poisson grillé du jour Selon l'arrivage, gratin de christophine 21 €
- Blanc-manger coco Fait le matin même 6 €
On vous met une table de côté ?
Le service du dimanche midi est souvent complet dès le vendredi. Un appel, un message, et c'est réglé.